Gefriergetrocknetes Blaubeeren-Pulver im Mikroskop.
Die gezeigten Vergrößerungen: 20- und 60-fach im Lichtmikroskop (LM). 170- und 1400-fach im Rasterelektronenmikroskop (REM).

Das zugehörige Zoom-Video:
https://www.youtube.com/watch?v=YkYbVZXB4xc

Qualität und der Geschmack eines Lebensmittel-Pulvers hängen insbesondere auch stark von den darin enthaltenen Partikelgrößen und ihren strukturellen Eigenschaften ab. Beide Charakterisierungen – Größe und Struktur/Form – können mittels Mikroskopie und Bildverarbeitung ideal erfasst werden.

Anmerkung: Die hier angegebene Vergrößerung bezieht sich jeweils auf die Ansicht auf einem 19 Zoll Bildschirm.