Die Schale eines kleinen Vogeleis bei ca. 3000facher Vergrößerung im Rasterelektronenmikroskop – REM.

Gut zu sehen sind die äußere Eischale (links) und die Schalenhaut (äußere Eierschalenmembran, rechts). Die Grundsubstanzen der dünnen Membran auf der Innenseite der Eierschale sind komplexe Kohlenhydrate und Struktureiweiße wie Kollagen, Fibrillin und Elastin.
Eierschalenmembranen werden in   Nahrungsergänzungsmitteln zur Entzündungshemmung und Förderung der Beweglichkeit verwendet.

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